fbpx
Skip to main content

Cibi di stagione: suggerimenti su frutta, verdura e ingredienti tipici di settembre da utilizzare nelle ricette secondo i principi ayurvedici

Scritto il .

Settembre è un mese di transizione tra l'estate e l'autunno, e offre una varietà di ingredienti freschi e nutrienti che si adattano bene alla cucina ayurvedica.
Di seguito un elenco di alcuni cibi di stagione per settembre che puoi utilizzare nelle tue ricette.

Frutta

  • Mele: le mele sono abbondanti in settembre e sono una scelta eccellente per la cucina ayurvedica. Sono dolci, astringenti e possono essere consumate crude o cotte.
  • Pera: le pere sono un'altra deliziosa frutta di settembre. Sono dolci, rinfrescanti e ricche di fibre.
  • Uva: dolce e succosa, perfetta per uno spuntino o per essere aggiunta a insalate o macedonie.
  • Fichi: i fichi sono frutti dolci e succosi, ideali da consumare freschi o da aggiungere a insalate e formaggi.
  • Melograno: i chicchi di melograno sono succosi e pieni di antiossidanti, ottimi per insalate, dessert o spremute.
  • Cachi: i cachi maturi sono dolci e cremosi, perfetti da mangiare da soli o da aggiungere a yogurt e cereali.

Verdura

  • Zucca: settembre è il momento perfetto per iniziare a utilizzare le zucche. La zucca dolce è ottima per zuppe, purè o come ingrediente in piatti salati e dolci.
  • Cavolo: il cavolo, in particolare il cavolo riccio e quello di Bruxelles, è ricco di nutrienti ed è perfetto per preparare piatti caldi o insalate croccanti.
  • Zucchine: le zucchine sono ancora abbondanti a settembre e possono essere utilizzate in numerose ricette, come zuppe, stufati e piatti al forno.
  • Bieta: le biete sono verdure a foglia verde ricche di nutrienti. Possono essere cucinate al vapore, saltate in padella o aggiunte a zuppe e stufati.
  • Broccoli: i broccoli sono ricchi di vitamine e minerali. Possono essere cotti al vapore, saltati o aggiunti a piatti come contorno o ingredienti in zuppe.

Ingredienti aggiuntivi

  • Noci: le noci, come le mandorle, sono ricche di grassi sani e proteine. Possono essere utilizzate come spuntino o aggiunte a cereali, yogurt o insalate.
  • Semi di zucca: i semi di zucca sono una fonte eccellente di magnesio e zinco. Aggiungili a insalate, piatti di verdure arrostite o utilizzali come decorazione croccante per zuppe e vellutate.
  • Zenzero: lo zenzero fresco è un ingrediente molto apprezzato in ayurveda in questo periodo dell'anno per le sue proprietà digestive e riscaldanti. Può essere utilizzato in tisane, estratti, succhi, zuppe o piatti a base di verdure.

Questi ingredienti stagionali possono essere combinati in molteplici modi per creare piatti deliziosi e nutrienti all'interno dei principi della cucina ayurvedica.
Quando prepari i tuoi pasti, cerca di utilizzare ingredienti freschi, di stagione e di origine biologica, se possibile.
Scegli i cibi che sono in armonia con il tuo dosha predominante e adatta le ricette alle tue esigenze individuali.
Ricorda di cucinare con amore e consapevolezza, gustando con gratitudine ogni boccone e apprezzando i benefici che gli ingredienti di stagione apportano al tuo corpo e alla tua salute generale. 

SCOPRI I CORSI DI CUCINA ISPIRATA ALL'AYURVEDA, IN PRESENZA OPPURE ONLINE: