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Attività accessibile in libera associazione

CORSO DI CUCINA DETOX

Ricette sane e gustose ispirate 
all'Ayurveda e alla Macrobiotica

Faremo insieme un viaggio verso il benessere e il piacere, alla scoperta della cucina macrobiotica e ayurvedica in chiave gourmet.


Con Marisa Scotto e Sauro Ricci impari a realizzare piatti buoni, belli e sani, pieni di colori e sapori, che nutrono corpo, mente e anima.

Le ricette proposte dagli chef sono adatte alla stagione primaverile ed estiva, dunque rinfrescanti, purificanti, leggere, gustose, con attenzione alla scelta di ingredienti tra i più distanti dal ricorso alla violenza, in grado di fornirci forza vitale ed energia.

Il desiderio di Marisa e Sauro è quello di offrirti un corso utile, tecnicamente facile, con una didattica chiara, in modo che tu possa diventare autonomo nelle preparazioni e mettere subito in pratica le video ricette, utilizzando anche altri ingredienti in base alla stagione.

Potrai riscoprire la cucina come spazio in cui ognuno può prendersi cura della propria salute e di quella degli altri, portando in tavola armonia, equilibrio e gioia.


Impariamo a nutrirci di cibi deliziosi, cucinati con amorevole cura,
tenendo conto anche dell’aspetto estetico che favorisce una buona digestione e assimilazione degli ingredienti scelti.


CONOSCENZE CHE PUOI ACQUISIRE

  • L’approccio ad una alimentazione equilibrata e consapevole.
  • Darti una prospettiva energetica degli alimenti che è centrale nella cucina macrobiotica ed ayurvedica
  • Avere una giusta relazione con le verdure che la stagione ci offre: trattarle nel modo migliore possibile creando piatti che ne esaltino il sapore, le proprietà e le consistenze.
  • Saper scegliere i giusti ingredienti e saperli utilizzare e abbinare correttamente, per favorire la nostra salute e quella del pianeta in cui viviamo.
  • Il ruolo del cuoco: dare un valore aggiunto al cibo che cuciniamo.
  • Scoprire il significato più profondo del cibo e del nutrirsi.
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10 video lezioni con ricette
di Marisa Scotto e Sauro Ricci
dettagliatamente illustrate
in ogni passaggio

Introduzione alla cucina detox ispirata all'Ayurveda e alla Macrobiotica

20.48 min

SAURO RICCI E MARISA SCOTTO

Riso integrale con gomasio, erbette di campo alla senape

37:25 min

SAURO RICCI

Onighiri con cuore di purea di umeboshi e alga nori

14:45 min

SAURO RICCI

Mangia la foglia
Insalata di borlotti sedano e cetrioli all’orientale

47.25 min

SAURO RICCI

Sul sentiero del Dharma

37.55 min

SAURO RICCI

Vellutata depurativa di cavolfiore e finocchi con spezie ayurvediche

17.03 min

MARISA SCOTTO

Insalata di asparagi, valeriana e fragole

12.21 min

MARISA SCOTTO

Burger di miglio e fagioli mungo

18.02 min

MARISA SCOTTO

Carciofi con ripieno di erbe aromatiche e mandorle al pesto di rucola

25.00 min

MARISA SCOTTO

Per gli
ASSOCIATI CSB
€89

DESIDERI ASSOCIARTI
ed iscriverti al corso?
€104
(€15 tessera associativa + €89 corso)















I TUOI DOCENTI

Gli chef Marisa Scotto
e Sauro Ricci ti guidono paso passo in ogni ricetta!

Lo staff docenti

MARISA SCOTTO
Si dedica da oltre 40 anni alla cucina vegetale, naturale e ayurvedica, attraverso lo studio, corsi di cucina a vari livelli e numerosi viaggi in India. Significativi per la sua crescita personale l'incontro con il suo Maestro spirituale e di vita Bhaktivedanta Swami Prabhupada della milenaria tradizione Bhakti Yoga, e la formazione professionale con Pietro Leemann, chef vegetariano di fama internazionale. La scelta di un'alimentazione "non violenta", sana e buona, secondo i principi della Scienza Yoga e Ayurveda ha costituito una svolta nel suo modo di guardare al mondo e di cucinare: la sua è una cucina riflessiva, meditativa, attenta al rispetto nei confronti di qualsiasi manifestazione della vita e che evita accuratamente alimenti che possono compromettere l’evoluzione spirituale di ogni essere vivente.



SAURO RICCI,
Direttore didattico della Joia Academy di Pietro Leemann, chef macrobiotico, etno-antropologo, esperto di macrobiotica. Dopo gli studi alla scuola alberghiera, il richiamo irresistibile dell’antropologia. Sauro si è laureato a Siena in questa disciplina e una tesi sulla cucina macrobiotica. E dopo aver lavorato a Lisbona, dove si è diplomato a pieni voti alla Scuola di Marcrobiotica, è entrato a far parte della brigata di Leeman. Approda al Joia nel 2013, dove finalmente incontra la convergenza tra l’alta cucina e il cibo adatto al corpo e allo spirito.



L’Accademia Cucina per l'Anima è diretta da Marisa Scotto, chef con esperienza quarantennale.

“Sarà bello conoscerti, stare insieme e condividere momenti di crescita, realizzazione e soddisfazione. Imparerai a cucinare piatti nuovi, gustosi, sani, colorati, divertendoti, ma sopratutto la cosa per me più importante è trasmetterti amore per la cucina, amore per gli ingredienti, amore nel cucinarli, amore nel servirli."

Sauro Ricci è il direttore didattico della Joia Academy di Pietro Leemann, chef macrobiotico, etno-antropologo, esperto di macrobiotica.

La cucina per l'anima è intesa come quel luogo piacevole in cui conoscenza, condivisione, appredimento, creatività e amore per ogni forma di vita diventano l'ingrediente più importante e speciale di ogni ricetta.