Nella Scuola di Cucina per l'Anima impari a cucinare mettendo al centro il Benessere di corpo, mente e anima e una comprensione più profonda del legame tra cibo e mente, tra cibo ed evoluzione coscienziale.
Acquisirai le basi culturali e sapienziali che rendono l’arte culinaria in grado di far evolvere la persona a livelli superiori di consapevolezza.
Potrai preparare cibi gustosi e ben assimilabili, alleggeriti da eccessi di grassi, di glutine e di zuccheri, e che trasmettono vitalità al corpo col fine ultimo di far stare bene anche lo spirito.
Vieni a sperimentare di persona!
Sarà una bella occasione di crescita, condivisione e amicizia!
Lavori fianco a fianco degli chef, segui passo passo tutte le lavorazioni, fai esperienza delle varie fasi di preprazione delle ricette, usi tutti gli strumenti messi a tua disposizione in una cucina altamente professionale.
Ogni giorno potrai degustare le ricette preparate durante il corso, con tuo grande piacere!
Durante il corso visiteremo Govardhan, un luogo incantevole immerso nella natura delle colline pisane, a Casciana Terme Lari (PI).
Qui coltiviamo la terra seguendo i principi della tradizione ayurvedica, in armonia con i ritmi della natura.
Avremo l'opportunità di raccogliere le verdure fresche di stagione e, insieme agli chef, trasformeremo questi ingredienti genuini in piatti deliziosi, equilibrati e salutari.
Potrai sorprendere amici e familiari con nuove ricette, sarai felice e soddisfatta/o delle tua cucina, accrescerai le tue competenze culinarie divertendoti e, soprattutto, acquisirai una buona dose di consapevolezza sulla scelta dei cibi, i giusti abbinamenti, i metodi di cottura, l’organizzazione dei pasti.
Tutto finalizzato ad un maggior Benessere tuo e dei tuoi cari.
I cereali, fonte di energia e punto forte della cultura alimentare
Cereale vuol dire energia, ma vuol dire anche tante declinazioni in molti formati. Impariamo le preparazioni più rappresentative: pasta fresca, cereali interi e gnocchi.
Il taglio delle verdure adatto per ogni preparazione. Scelta e progettazione del gusto funzionale ad ogni evenienza
Cucinare le verdure è un'arte, da usare tutti i giorni. Impariamo le tecniche di taglio, i vari stili di cottura, come utilizzare al meglio ogni parte delle verdure che cuciniamo e preservarne colori, consistenze, profumi, gusti e sostanze nutritive..
Le proteine vegetali e autoproduzioni di grande qualità
Prepariamo insieme pane, kimci, fermentazioni, tofu e cottura dei legumi.
Gli Chef condividono le loro conoscenze e la tecnica per l’estrapolazione delle proteine vegetali, ottenendo prodotti molto gustosi dai molteplici utilizzi.
La pasticceria, basi e evoluzioni del gusto più amato
Dolcezza senza paura, per fare e farsi una coccola di gusto.
Creme e impasti base in chiave Veg.
Le basi della tradizione ayurvedica: la cucina da un punto di vista energetico
Il cibo non solo una forma di piacere ma anche come forma di cura e di prevenzione. Vedremo come miscelare e dosare le spezie nei piatti, non solo per ottenere quella tipicità del gusto, ma anche per sfruttare al meglio le virtù dei principi attivi contenuti da erbe, rizomi e spezie, così come insegna la millenaria scienza ayurvedica.
Al termine del corso ricevi l’attestato di partecipazione rilasciato da Cucina per l’Anima e Joia Academy di Pietro Leemann.
Il corso è accreditato dalla Joia Academy del master chef Pietro Leemann (il cui locale, il Joia di Milano, è l’unico ristorante vegetariano europeo insignito della Stella Michelin) e dalla Dev Sanskriti University di Haridwar (India), una delle più prestigiose ed importanti università indiane.
Gli insegnanti: Marisa Scotto e Sauro Ricci
La Scuola di Cucina per l'Anima è diretta da Marisa Scotto, chef con esperienza quarantennale.
“Sarà bello conoscerti, stare insieme e condividere momenti di crescita, realizzazione e soddisfazione. Imparerai a cucinare piatti nuovi, gustosi, sani, colorati, divertendoti, ma sopratutto la cosa per me più importante è trasmetterti amore per la cucina, amore per gli ingredienti, amore nel cucinarli, amore nel servirli."
Il primo e più importante ingrediente della nostra cucina per l'anima è l'Amore per il creato, le creature, il Creatore.
