Ingredienti per 4 persone

• 1 tazza di lenticchie rosse o verdi
• 1 manciata di erba cipollina tritata finemente
• 1/4 di cucchiaino di assafetida in polvere
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 1 carota, a cubetti
• 2 costole di sedano a cubetti
• 1 cucchiaio di ghee o olio di cocco
• 2 cm di radice fresca di curcuma tritata o 1
• cucchiaino in polvere
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 pizzico di pepe nero
• 1 litro di acqua o brodo vegetale
• Sale a piacere
• Succo di limone q.b.
• Coriandolo fresco per guarnire (opzionale)

Preparazione

• Sciacquare le lenticchie sotto acqua corrente e mettere da parte.
• In una pentola, scaldare il ghee o l'olio di cocco a fuoco medio. Inserire l'assafetida, il cumino, il coriandolo, il pepe nero, la curcuma se si usa in polvere, fino a quando le spezie rilasciano il loro aroma, aggiungere l’erba cipollina, lo zenzero, la curcuma fresca se si usa fresca e tostare per un altro minuto.
• Aggiungere la carota e il sedano, mescolare, aggiungere le lenticchie e l'acqua o il brodo vegetale.
• Portare a ebollizione, ridurre il fuoco e lasciar sobbollire per circa 20-25 minuti, o fino a quando le lenticchie sono tenere. Se la zuppa risultasse troppo densa, aggiungere un po' più di acqua.
• Aggiustare di sale e, aggiungere il succo di limone.
• Guarnire con coriandolo fresco o prezzemolo tritato e servire calda.

💡 Possiamo accompagnare la zuppa con riso basmati o chapati per un pasto completo.

Ingredienti per 2 persone

• Zenzero fresco: 6-8 fettine sottili (circa 10-12 g)
• Acqua: 500 ml
• Succo di limone: 2 cucchiaini (circa 10 ml) o al gusto
• Miele: 1-2 cucchiaini (opzionale, aggiungere solo dopo che la tisana si è intiepidita per preservare le proprietà del miele)

Preparazione

• Porta l'acqua a bollore.
• Aggiungi le fette di zenzero e fai sobbollire per 5-10 minuti.
• Spegni il fuoco, aggiungi il succo di limone e lascia riposare per qualche minuto.
• Filtra e aggiungi il miele prima di servire.

Ingredienti per 2 persone

• Curcuma in polvere: 1 cucchiaino (circa 3 g)
• Acqua: 500 ml
• Pepe nero: un pizzico (essenziale per migliorare l’assorbimento della curcuma)

Preparazione

• Scalda l'acqua fino quasi a bollore.
  
• Aggiungi la curcuma e il pepe nero. Mescola bene.
  
• Lascia riposare per qualche minuto prima di servire..