Attività accessibile in libera associazione
Quante volte i legumi trovano spazio nella tua cucina, durante la settimana?
Molte persone vogliono cucinare più vegetale, ma si ritrovano a preparare piatti poco vari, poco soddisfacenti o difficili da digerire.
Magari usano i legumi, ma senza sapere davvero:
- come renderli più assimilabili
- come abbinarli correttamente
- come trasformarli in secondi piatti completi, gustosi e creativi
- come ottenere consistenze, struttura e sazietà senza appesantire
Questo corso nasce proprio per rispondere a queste domande.
Non è solo un corso di ricette.
È un percorso pratico per imparare a cucinare secondi piatti proteici vegetali buoni, equilibrati e ripetibili a casa.
Cosa imparerai
Cosa faremo in cucina
- un piatto di ceci cremoso e speziato, ispirato alla cucina orientale
- polpette di legumi profumate e ben equilibrate, con una salsa saporita
- una preparazione semplice a base di farina di ceci, cotta al forno e aromatizzata
- crespelle salate a base di legumi, farcite
- creme di legumi in diverse varianti, anche colorate e speziate
- la preparazione del tofu partendo dalla soia
- tofu lavorato con marinature e cotture per esaltarne il gusto
- una versione croccante e cotta al forno di tofu aromatizzato
- un secondo piatto compatto a base di legumi, adatto anche a occasioni speciali
- una crema salata proteica, ideale per farciture
- una preparazione in padella a base di proteine fermentate
- sformatini vegetali ricchi e bilanciati
- uno spezzatino vegetale caldo e speziato
- burger vegetali a base di legumi, ben strutturati
Questo corso è pensato per te se:
- vuoi ampliare il tuo repertorio di cucina vegetale
- usi già i legumi ma vuoi renderli più digeribili e cucinarli in modo più creativo
- senti il bisogno di preparare secondi piatti più completi e appaganti
- vuoi imparare a cucinare tofu, tempeh e farine di legumi
- cerchi una cucina vegetale che unisca gusto, benessere e tecnica
Cosa è incluso:
- Introduzione: basi chiare e ispirate alle cucina ayurvedica
- Laboratori pratici con Marisa Scotto
- Ricettario completo passo-passo
- Grembiule ufficiale “Cucina per l’Anima”
- Degustazione delle preparazioni
Il corso si svolge presso
la Scuola di Cucina per l'Anima
CUCINA PER L'ANIMA - Campus CSB
Via Manzoni 9/A,
Ponsacco (PI)
cell.320 3264838
Servizi extra (facoltativi) per chi partecipa in presenza
L'alloggio non è inlcuso nella quota del corso.
È possibile pernottare presso il Campus CSB e prenotare i pasti extra come ad esempio la colazione di domenica 10 maggio.
📞 Per info e prenotazioni: 320 3264838
Marisa Scotto
Si dedica da quasi 50 anni alla cucina vegetariana, vegana e ayurvedica, attraverso lo studio, corsi di cucina a vari livelli e numerosi viaggi in India. Significativi per la sua crescita personale l'incontro con il suo Maestro spirituale e di vita Bhaktivedanta Swami Prabhupada della tradizione Bhakti Yoga, e la formazione professionale con Pietro Leemann, chef vegetariano di fama internazionale. La scelta di un'alimentazione "non violenta", sana e buona, secondo i principi della Scienza Yoga e Ayurveda ha costituito una svolta nel suo modo di guardare al mondo e di cucinare: la sua è una cucina riflessiva, meditativa, non violenta, attenta al rispetto nei confronti di qualsiasi manifestazione della vita e che evita accuratamente alimenti che possono compromettere l’evoluzione spirituale di ogni essere umano.